梅花在陶瓷中的反映，比較有質(zhì)量的，數(shù)兩宋期間。元朝之后的景德鎮(zhèn)青花，是梅之絕唱;宋代梅之瓷畫，吉州窯有非凡的表現(xiàn)。大凡有梅花紋樣的器物，從古城改造工地出土和撿拾到的殘瓷標(biāo)本，都可以確定當(dāng)時(shí)的銷售量和使用群體的大而多。

　　先說吉州窯的折枝梅。折枝梅紋飾出現(xiàn)在宋代，和當(dāng)時(shí)的束蓮紋一樣，其面貌自然清新，尤其是折枝梅月紋的格式，影響到元代景德鎮(zhèn)青花，構(gòu)圖不止延用多年的上下左右對(duì)稱。其中，瓣朵的點(diǎn)綴、枝桿側(cè)鋒用筆，筆筆爽朗，見筆如見刀的作風(fēng)，一筆不到位，也不再添筆修改。梅月的那種默契關(guān)系，以及傳達(dá)出的一種社會(huì)文化因素是獨(dú)一無二的。寒梅冷月，以黃釉輕描淡寫，入窯燒造后就是典型的黑釉彩繪盞了。這樣的黑釉梅花盞，品類多，蘊(yùn)含著一片生機(jī)。風(fēng)格因窯工個(gè)性不類似而有異。關(guān)于吉州窯的竹梅紋，據(jù)我所知，松竹梅作為明清兩朝景德鎮(zhèn)窯青花的大宗題材，三友圖在元明清時(shí)期占盡了上風(fēng)。然而，在吉州窯殘片中，看見的只是二友圖。我曾采集到半只玉壺春瓶（圖1），瓶滿工彩繪相當(dāng)精美，開光紋樣中的竹梅圖構(gòu)成合抱狀態(tài)，較互捧更體貼入微。折枝梅在吉州窯中的形態(tài)尤其多，如剪紙貼花（圖2）、黑釉剔花、彩繪剔花互用。在城市改建工地，瓷友撿拾到一只殘破的剔花梅花罐，梅枝刻畫得十分專業(yè)，黑釉背景下，一枝白梅（點(diǎn)絳紅色花蕊）橫空出世，高雅宜人。有緣的是，瓷友贈(zèng)我一片小的玉壺春瓶殘片（圖3），吉州窯黑釉剔花的風(fēng)采可從中感知一二。另有一種鵲梅紋瓷，鵲剔繪互用，梅亦剔繪互用，如此一來增強(qiáng)了繪畫的質(zhì)感。手法的多樣性和可塑性，能使主題更加完善顯見，一只玉壺春瓶（圖4），一半剔繪鵲梅圖，一半剔繪荷花圖，兩圖中間有蝴蝶點(diǎn)綴，宋人“以物示意”的風(fēng)俗，可見一斑。

　　吉州窯的朵梅是以剪紙貼花表現(xiàn)朵梅紋的。這在吉州窯系列中不少于十余種。然而，朵梅紋似乎都局限在盞碗中。盞碗有大小，口徑十厘米的茶盞以朵梅為中心，朵朵排列至盞口成同心圓狀。朵梅的背景底色多以窯變釉出現(xiàn)，狀若兔毫，濃淡不一，斗茶用器可以根據(jù)時(shí)人愛好選擇器物，清晨斗茶可以用淺絳色，晚間用黑如漆的茶盞。既如落花流水，又如霧里看花。朵梅茶盞的每一款都體現(xiàn)出萬種的特色。朵梅紋樣中，有一種非常有民族特色的鳳穿朵梅，也可理解成鳳戲朵梅，小盞一般是雙鳳單梅，大盞即是三鳳單梅。剪紙鳳紋尾羽作卷草形，雙鳳對(duì)飛，三鳳飛翔，紋飾寫實(shí)簡(jiǎn)練，質(zhì)樸生動(dòng)，流露出一種宋人天生麗質(zhì)的處世哲學(xué)和人生觀照（圖5、6）。黑釉盞朵梅，有一種在瓣朵里寫“壽山福?！弊謽拥模杞鹈桡y，出土后雖有剝落，卻風(fēng)采依然。