明中期，梅花花瓣的棱線逐漸豐富，瓣面的起伏凹凸有了不同的式樣，甚至出現(xiàn)了半球體的花瓣和內(nèi)凹形花瓣，從小點(diǎn)或不大的半球體到明顯的半球體，花朵數(shù)量增加到三五朵，枝干從單枝進(jìn)展到兩枝，構(gòu)圖中心移向下部。

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　　梅花是德化瓷裝飾題材中最為典型的。因梅花題材涵蓋的器形種類特別多，實(shí)物資料甚豐，所以可以作為德化白瓷分期斷代中重要的局部特征之一。

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　　《中國(guó)德化白瓷研究》排列了18式梅花，總的規(guī)律是，從早至后，花瓣從瘦削到豐腴，花蕊的表現(xiàn)越來(lái)越大，枝干也有所變化，開(kāi)始的時(shí)候簡(jiǎn)單，到后面更復(fù)雜。

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　　明早期的梅花帶有明顯的寫實(shí)主義色彩，花瓣大部分瘦而窄，上邊有凸起的棱線，花蕊只是用一個(gè)點(diǎn)或者不大的半球樣式來(lái)表現(xiàn)。枝干簡(jiǎn)約，原型極似單瓣的臘梅。

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　　明中期，梅花花瓣的棱線逐漸豐富，瓣面的起伏凹凸有了不同的式樣，甚至出現(xiàn)了半球體的花瓣和內(nèi)凹形花瓣，從小點(diǎn)或不大的半球體到明顯的半球體，花朵數(shù)量增加到三五朵，枝干從單枝進(jìn)展到兩枝，構(gòu)圖中心移向下部。

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　　明末至清初，梅花花瓣和花蕊造型達(dá)至頂峰，這一時(shí)期的梅花最美妙，幾乎集合了德化瓷梅花的所有特征，尤其是花蕊的塑造，蕊莖、蕊頭交錯(cuò)出現(xiàn)或并列出現(xiàn)，繁雜的蕊心為亮點(diǎn)，點(diǎn)綴的整朵梅花躍然于器物之上，更加生機(jī)勃勃。

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　　清中期始，梅花的表現(xiàn)趨于程式化，生產(chǎn)和創(chuàng)作深受商品化的影響。清晚期更顯呆板、圖案化、符號(hào)化的傾向，最具體的表現(xiàn)就是花蕊呈餅狀出現(xiàn)在器物上，完全喪失了當(dāng)初藝術(shù)創(chuàng)作的靈氣。