本報(bào)記者 熊遠(yuǎn)帆

　　近年來，原本沉寂的茶葉市場(chǎng)多次遭遇游資熱炒，“瘋狂的普洱”、“瘋狂的大紅袍”等資本游戲不時(shí)上演。一些茶葉，特別是能長久保存的陳化茶，也因此引得收藏界的青睞。

　　2009年9月，由湖南省茶業(yè)協(xié)會(huì)、湖南省收藏者協(xié)會(huì)等單位在長沙聯(lián)合主辦的一次拍賣會(huì)上，清代一塊3公斤“涇陽”磚茶(距今約300年)，拍賣出了22.4萬的天價(jià)。老邁的黑茶，在歲月的“自然發(fā)酵”中越陳越香，搖身一變成為“能喝的古董”，在收藏界引起關(guān)注。

　　收藏助力黑茶價(jià)格穩(wěn)步上升

　　由于能長久、方便保存，黑茶(俗稱“老毛葉”)在歷史上長期作為專供邊銷茶，主要在我國邊疆、高原、牧區(qū)銷售。過去，在非邊疆地區(qū)的主流茶市上，并不廣為人知。南方多數(shù)人喜歡喝新鮮的綠茶，基本不喝“老毛葉”，如果誰喝“老毛葉”甚至?xí)馊顺靶Α?/p>

　　近些年，因其保健功能及收藏價(jià)值逐漸得到人們認(rèn)可，黑茶也隨之受到追捧。 2005年，央視二套《鑒定》欄目對(duì)一位陜西茶商存儲(chǔ)的一簍1953年前產(chǎn)自湖南省白沙溪茶廠的天尖黑茶進(jìn)行了驗(yàn)證鑒評(píng)。通過專家評(píng)估，價(jià)值達(dá)48萬元，這一新聞?lì)D時(shí)轟動(dòng)了收藏界。黑茶的價(jià)格開始穩(wěn)步上升。

　　熊志偉，第一個(gè)在長沙茶葉市場(chǎng)做黑茶生意的老板。2004年，他從省茶葉公司辭職，在長沙開了一個(gè)門面，將安化黑茶擺上柜臺(tái)，專做白沙溪安化黑茶銷售兼營普洱茶等。當(dāng)時(shí)茶市冷清，黑茶幾乎無人問津。“那個(gè)時(shí)候，一年下來也只有幾十萬元的銷售額。2005年起，隨著黑茶逐漸被人們所認(rèn)識(shí)，市場(chǎng)逐漸趨好，營業(yè)額不斷上升。”

　　熊志偉說：“感覺最明顯的是2007年，那一年舉行的國際茶博會(huì)上，黑茶得到了許多客商的認(rèn)可。2004年，一根36公斤多的千兩茶只能賣1000來元，2007年就能賣到3000多元了?！?/p>

　　隨著黑茶市場(chǎng)逐漸打開，6年來，熊志偉的小茶行發(fā)展成了茶業(yè)公司，營業(yè)面積由30多平方米發(fā)展到600多平方米。熊志偉介紹，黑茶價(jià)格應(yīng)該算是穩(wěn)中有升，還沒有像某些茶葉那樣經(jīng)過離奇的爆炒，應(yīng)該說價(jià)格還處于低位，市場(chǎng)比較健康。2007年賣30元的黑茶，如今品質(zhì)相同的新茶大概也就能賣到60元左右。

　　熊志偉的經(jīng)歷只是黑茶市場(chǎng)興起的一個(gè)縮影。據(jù)了解，由于市場(chǎng)需求量不斷擴(kuò)大，黑茶價(jià)格一路攀升。以安化白沙溪茶廠上世紀(jì)70年代生產(chǎn)的“四合一”黑磚為例，當(dāng)年最初的價(jià)格為3元左右，現(xiàn)售價(jià)已超過1萬元。

　　不僅陳年黑茶價(jià)格一路攀升，近些年一些優(yōu)質(zhì)的新黑茶，價(jià)格也在扶搖直上。益陽茶廠2005年生產(chǎn)的湘益牌“慶祝新疆維吾爾自治區(qū)成立50周年” 400克紀(jì)念茯磚茶(黑茶中的一種)，當(dāng)年售價(jià)僅80元，現(xiàn)在價(jià)格已在600元以上。2008年8月湖南安化富華茶廠生產(chǎn)的雙古牌標(biāo)有“益陽市收藏家協(xié)會(huì)咨詢鑒定鑒別中心成立紀(jì)念”字樣的一品茯磚，當(dāng)年價(jià)格60元，現(xiàn)在價(jià)格已是200元左右。

　　黑茶價(jià)格穩(wěn)步上漲，激活了茶葉市場(chǎng)，也激活了收藏市場(chǎng)。許多藏家及商販們聞風(fēng)而動(dòng)，或到黑茶生產(chǎn)廠家收購，或去民間挨家挨戶搜集。一時(shí)間，年代久遠(yuǎn)的老黑茶迅速變成了搶手貨。從益陽金桃苑收藏文化街，到長沙清水塘古玩市場(chǎng)，甚至北京潘家園舊貨市場(chǎng)，都有不少陳年黑茶的藏家與賣家。

　　投資收藏黑茶應(yīng)理性

　　雖然黑茶價(jià)格在平穩(wěn)上升，但一旦和收藏掛上鉤，不由得讓人想起前些年令人難忘的一幕——與黑茶同類的普洱茶被爆炒直至泡沫破裂，一些藏家血本無歸。黑茶會(huì)不會(huì)重蹈普洱的覆轍？

　　湖南省收藏協(xié)會(huì)黑茶專業(yè)委員會(huì)秘書長羅華里說：“即使與現(xiàn)在的普洱茶比，黑茶的價(jià)格也處于低位。普洱茶是云南全省都在做，甚至湖南這邊也能做；但是黑茶目前主要是安化縣在做，臨湘能產(chǎn)少量一點(diǎn)。就產(chǎn)量而言肯定比普洱茶少。這些都是黑茶收藏的潛力所在?！?nbsp;  

　　“其實(shí)收藏或者說投資，這些應(yīng)該還不是黑茶購買者最初所關(guān)注的。來我這里買黑茶的一部分是經(jīng)銷商，其他大多數(shù)都是自己用來喝，很少是用來收藏的。這跟當(dāng)時(shí)普洱茶被爆炒時(shí)很大一部分被用來投資收藏的狀況有差別?！毙苤緜フf：“黑茶首先是用來泡著喝的，愛茶才來買茶?，F(xiàn)在新黑茶價(jià)格也不高，一塊磚幾十元錢，可邊喝邊存放。自然，茶放得越久越好喝，當(dāng)然也就越值錢了?！?/p>

　　一位正在長沙茶市購買黑茶的姬先生告訴記者，他也是這幾年才開始喜歡上黑茶，現(xiàn)在每年都會(huì)花1000多元買一點(diǎn)黑茶存放在家里自己喝。“當(dāng)年的黑茶賣的還是很便宜?，F(xiàn)在，1000元錢大概能買10多公斤回去，一年肯定喝不完，現(xiàn)在喝的都是前幾年的。茶葉這東西，如果太貴了，就沒有必要了。不管怎么投資收藏，畢竟不是黃金，不能隨意變現(xiàn)?！?/p>

　　記者在茶市了解了一下黑茶的市場(chǎng)行情，“白沙溪”與“湘益”兩個(gè)品牌銷售得比較好，一盒300克左右的新磚茶報(bào)價(jià)大約在40元左右，品質(zhì)更好的價(jià)格在65元左右。其他品牌黑茶價(jià)格相對(duì)低些，甚至有500克磚茶店主僅開價(jià)20元。而陳年黑茶價(jià)格則明顯高于新茶。即便是2007年這樣比較近年份的黑茶，價(jià)格也比新黑茶高出3倍以上。

　　羅華里介紹，隨著黑茶認(rèn)知度的提升，購買群體開始擴(kuò)大，需求量激增，但產(chǎn)量卻增長不大，市面上有一定年份的黑茶已少之又少了。

　　省收藏協(xié)會(huì)黑茶專業(yè)委員會(huì)副主任朱洪濤說：“現(xiàn)在收藏黑茶，正當(dāng)其時(shí)，價(jià)格并不高。一些高達(dá)幾十萬、幾萬的黑茶，多是在一些高級(jí)藏家之間交流。普通消費(fèi)者從新茶入手，幾十上百元一斤，自己喝能保健，喝不完也能收藏，不會(huì)有什么風(fēng)險(xiǎn)；適當(dāng)存一些黑茶，其升值前景還是很不錯(cuò)的?！?/p>

　　“對(duì)那些拍出幾十上百萬元的黑茶，我希望它們對(duì)黑茶起到的是一種推廣和提升知名度的作用，讓更多的人認(rèn)識(shí)、了解、認(rèn)同黑茶。作為黑茶最早的經(jīng)營推廣者，我并不希望黑茶純粹成為炒作的對(duì)象，而是要通過市場(chǎng)開拓，用需求帶動(dòng)價(jià)格的上升，才有助于整個(gè)黑茶市場(chǎng)的健康發(fā)展。” 熊志偉說。

　　投資或自飲，收藏黑茶有講究

　　怎么收藏黑茶呢？藏家們說，首先要懂茶，愛茶，多喝茶。

　　朱洪濤認(rèn)為對(duì)于剛開始收藏黑茶的收藏者而言，建議選擇新茶開始收藏，盡量選擇品質(zhì)好的品牌黑茶。如“白沙溪”、“湘益”等大廠的產(chǎn)品。茶葉只有品質(zhì)好收藏才有價(jià)值；如果品質(zhì)差，就是放得再久價(jià)值也不大。“畢竟茶葉最終是用來喝的?！?nbsp;并且，名牌廠家產(chǎn)品具有名牌的內(nèi)在價(jià)值。

　　熊志偉的觀點(diǎn)與朱洪濤相同：“收藏茶品大致有兩種用途，一是用于投資，二是用于日后自己飲用。兩種選購的思路不同，但無論怎樣，都要喝著舒服，因?yàn)檫@是茶葉最原始的用途?！?/p>

　　作為投資而言，熊志偉說：“它必須有一定的歷史意義，比如一些老廠建廠時(shí)期的產(chǎn)品，或者當(dāng)時(shí)新開發(fā)的產(chǎn)品，還有國家和社會(huì)變革時(shí)期的產(chǎn)品、重大歷史事件歷史時(shí)期的產(chǎn)品?！比?0世紀(jì)40年代生產(chǎn)的黑茶磚，50年代的千兩茶和天尖、貢尖、生尖茶，60年代初期的花磚茶。這些茶品是湖南緊壓茶的起始產(chǎn)品，有“文物”意義，也有研究?jī)r(jià)值。熊志偉提醒，這些茶品大多已成孤品，很難買到了，且估值大多已是天價(jià)，要警惕買到假貨。

　　“和股票投資一樣，黑茶投資收藏需要有概念。”朱洪濤打了一個(gè)比方。其實(shí)，近幾年出產(chǎn)的黑茶茶品中，采用高檔原料精工制作的黑茶，也同樣具有極高的收藏價(jià)值。比如，安化最近在高馬二溪村發(fā)現(xiàn)的“皇家茶園”的茶品，則很有收藏價(jià)值。數(shù)量不多，且“屬于有概念的”，自然升值潛力大，升值速度快。

　　熊志偉建議黑茶收藏者，可選購生產(chǎn)批量較小的茶品，量越少越好，物以稀為貴；另外一些外形美觀、富有藝術(shù)性的茶品也具有一定的投資收藏價(jià)值。

　　而對(duì)于收藏自飲的愛茶者，熊志偉建議，要把質(zhì)量與口感擺在第一位。遇到適合自己口感需求的茶品，一定要大批量收藏。黑茶茶品種類繁多，風(fēng)格迥異，即使一個(gè)品牌分批次的口感也不同?！叭绻阆矚g，沒買足，以后就喝不到一模一樣味道了?！?/p>

　　羅華里介紹，緊壓程度越松，陳化越快。如茯磚茶、天尖茶、貢尖茶、生尖茶陳化速度較快，3至5年即可飲用。而黑磚茶、花磚茶、千兩茶等緊壓程度較高，陳化速度較慢。茯磚茶存放一段時(shí)間后，有“茯苓”的香味，而黑磚、花磚、天尖、貢尖、生尖具有松煙香味。愛好黑茶者可以根據(jù)自己的口味來選擇。

　　也有專家提醒消費(fèi)者，如自己收藏飲用，最好選用生產(chǎn)批量大的茶品。批量越大，市場(chǎng)存貨越多，價(jià)格越低，收藏更具經(jīng)濟(jì)性。

　　黑茶，西北少數(shù)民族

　　不可缺少的日常飲品

　　黑茶是我國六大茶類之一，由于干茶色澤黑褐故稱“黑茶”。它起源于我省安化一帶，1524年中國歷史上最早出現(xiàn)有“黑茶”的歷史記載。黑茶是采用雪峰山脈茶區(qū)的大中葉群體品種為原料，經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥等四大工藝加工而成。干茶色澤黑褐油潤，沖泡后滋味醇和或微澀、湯色紅明艷亮，略帶獨(dú)特松煙香味。品種有毛茶和以其為原料蒸壓成形的緊壓茶(千兩茶、茯磚茶等)。

　　黑茶是我國西北少數(shù)民族不可缺少的日常飲品。古時(shí)西北不產(chǎn)茶葉也缺少蔬菜和水果，而人們所食之物多為牛肉、羊肉和奶酪，不易消化，使人易患疾病。黑茶不僅能補(bǔ)充人體必需的維生素，而且能消解脂肪，祛除油膩，黑茶傳至西北地區(qū)后，便成了少數(shù)民族賴以補(bǔ)充維生素、防病、治病的主要物質(zhì)，以至“不可一日無茶”。

　　中國歷史上有許多文獻(xiàn)記載了黑茶在西北少數(shù)民族生活中所具有的重要地位。明朝政府認(rèn)為湖南茶產(chǎn)量大，味濃，刺激性強(qiáng)，更適合加奶酪飲用，遂將湖南安化黑茶定為“官茶”，“官茶”運(yùn)往陜西咸陽和涇陽一帶加工成“涇陽磚”，由于都在伏天加工，因此定名茯磚茶。

　　10多年前，黑茶的營養(yǎng)價(jià)值引起了日本專家的關(guān)注，他們對(duì)黑茶中的茯磚茶進(jìn)行了長達(dá)10年的跟蹤研究，發(fā)現(xiàn)茯磚茶中的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂等有助于人體消化，調(diào)節(jié)脂肪代謝；咖啡堿的刺激作用能提高胃液的分泌量，從而增進(jìn)食欲，幫助消化。茯磚茶中分解脂肪的酵素高于多數(shù)茶類，具有極強(qiáng)的解油膩、消食等功能，故食肉民族特別喜歡茯磚茶。茯磚茶還可養(yǎng)胃、健胃、通三焦。在茯磚茶產(chǎn)地，居民有保存幾片茯磚的習(xí)慣，遇有腹痛或拉肚子，習(xí)慣以茯磚代藥，很是靈驗(yàn)。

　　近年來，黑茶中茯磚茶里的金花菌——冠突散囊菌的生成原理和保健功能，更引起了一些茶葉專家、微生物專家與醫(yī)學(xué)專家的高度重視。湖南黑茶的功效逐漸被人們認(rèn)知，在我國南方許多大都市已逐漸流行品飲黑茶。國際上，日本和韓國也成為了湖南黑茶的主要銷區(qū)。 

　　(熊遠(yuǎn)帆根據(jù)湖南省收藏協(xié)會(huì)黑茶專業(yè)委員會(huì)所提供資料整理)

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　　如何選購黑茶

　　好的黑茶，色澤黑而有光澤，湯色呈琥珀色，香氣純正，陳茶有特殊的花香或“熟綠豆香”，滋味醇和而甘甜。如果香氣有餿酸氣，霉味或其它異味，滋味精澀，湯色發(fā)黑或渾濁，都是品質(zhì)低劣的表現(xiàn)。

　　1、茯磚茶：磚面色澤黑褐，扳開磚后“發(fā)花”茂盛，內(nèi)質(zhì)香氣“菌花香”高而持久，滋味醇和尚濃，菌花味明顯，湯色紅黃明亮。

　　2、千兩茶花卷茶：茶柱緊實(shí)，色澤黑褐有光澤，可以有“金花”，香氣醇正，滋味甜潤醇厚，切忌“燒芯”霉變。

　　3、天尖茶：外形色澤烏黑油潤，內(nèi)質(zhì)香氣高而濃，有松煙香，滋味醇厚，不苦澀，湯色稍橙黃，陳茶有“樟”香味。

　　4、黑磚茶：磚面平整，花紋圖案清晰，棱角分明，厚薄一致，色澤黑褐，磚內(nèi)無黑霉、白霉等，可以有“金花”，內(nèi)質(zhì)香氣純正，或帶松香煙味，湯色橙紅尚明，滋味醇和，忌味澀粗老味。

　　5、青磚茶：色澤青褐，香氣純正，滋味尚濃，無青氣，陳茶甘甜十分明顯，湯色紅黃尚明。